Il Pranzo di Babette: Contest il 29 aprile
Prima fase: Amici! Parte ufficialmente la prima fase di selezione dei piatti che parteciperanno al Contest del 29 aprile 2018....
09
Apr
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27
Mar
Chef stellati di Puglia: “Nella nostra terra, ma con un piede dappertutto”
Talenti di casa nostra che, al contrario di molti altri, hanno investito nella terra natìa. Perché fare fortuna altrove é più facile, fisiologico: il parterre delle grandi città é variegato, le opportunità sono tante. Eppure di restare “a casa” Antonella Ricci e Felice Sgarra sono...
24
Mar
Ti sento, quindi ti vedo. Tonino Tramacere é il primo sommelier “non vedente” d’Italia
Le storie sono la mia linfa vitale. E quando sono belle e pulite, allora credo meritino di essere raccontate. Ho conosciuto Tonino Tramacere e Rosaria Solfini per caso. Innamorarmene é stato naturale, così come naturale é l’amore e la complicità che li lega. ...
22
Mar
“Stae parlatu”, Giuseppe Anglano ci ha lasciati
Oggi è una giornata troppo triste per me. Chi mi conosce, sa che con Giuseppe Anglano ho condiviso il lavoro, le risate, ma anche le delusioni della vita. I ricordi s’affollano, si confondono. Ma hanno una linea comune....
16
Mar
Moreno Cedroni, due stelle Michelin e il mare nel cuore
E' considerato il patron dei ristoranti di mare. Moreno Cedroni, con due stelle Michelin e il mare nel cuore è ritenuto fra i più innovativi. Chef dei locali "Madonnina del Pescatore" di Senigallia, il "Clandestino" e "Anikò", dice di non poter vivere e cucinare senza...
15
Mar
Floriano Pellegrino: “Io troppo social? Sono anche un imprenditore”
Floriano Pellegrino, insieme alla compagna Isabella Potí, sous chef e pastry chef, racconta la filosofia del ristorante di Lecce Bros’. E a chi lo definisce troppo social, risponde: “Siamo anche imprenditori, dobbiamo portare la gente nei nostri ristoranti”....
13
Mar
Antonia Klugmann: “In Italia overdose di cuochi, ci raccontiamo di più”
Appena conclusa l'esperienza come giudice di Masterchef, Antonia Klugmann tira le somme: "Gli chef che scelgono di uscire dalla cucina per raccontare al pubblico ciò che preparano ai fornelli sono un valore aggiunto". ...
07
Mar
Identità Golose, il patron Paolo Marchi bacchetta i salentini: “Attrezzatevi”
Il patron di Identità Golose, Paolo Marchi, commenta in numeri della quattordicesima edizione appena conclusa a Milano e bacchetta i salentini. “Non accontentatevi di due settimane di stagione estiva”. ...
04
Mar
“Datemi un uovo e vi stupirò”: la passione dello chef salentino Luca Sabetta
Si chiama Luca Sabetta, é giovanissimo, salentino ed ha una passione sconsiderata per le uova. Le mangia, le lavora, le cucina. Ai fornelli della scuola di cucina “Ulisse” di Lecce due delle sue preparazioni. ...