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Ricette tipiche: come si prepara la “strascinata pugliese”?

Come si prepara la tipica “strascinata pugliese”? Me l’ha raccontato, a margine di uno dei cooking show curati dall’Istituto di Alta Formazione del Gusto Alimentare “Eccelsa” di Alberobello, Antonio Fiore.

Orecchiette, melanzane fritte e ricotta aromatizzata, sono solo alcuni degli ingredienti utilizzati per questo piatto – ve lo assicuro – che è una meraviglia.

BTM Gusto, anche quest’anno, ha confermato l’adesione dei migliori partners a livello regionale e nazionale. Tra questi, l’Istituto Eccelsa, leader nel settore della corsistica di cucina professionale e per amatori, con sede dal 2008 nel suggestivo scenario dei trulli di Alberobello.

Babette